二十八（上）猪小肚黑松露炖鸡肉（1 / 2）

ps:想写一个小h章，就是喝醉了酒，意识不清状态下的明雪和夏夏蹭蹭亲亲爱爱再蹭蹭的肉章。所以想求一波珠珠，收藏和评论呦！你们的支持，是我码下去的动力吖~~爱大家！！快来给我投珠珠呀！(￣3)(e￣)啵啵

猪小肚黑松露炖鸡，已经有了带龙蒿辣味的“辣”酱，还需要一种白酱作调味。

所以，明雪除了看猪小肚那个大锅的火候外，也一直在忙着做白酱。白酱很复杂，需要准备很久。

做白酱的最佳食材是羊肚菌，但羊肚菌是开在春天，3-5月吃才最时令，而秋季后才有第二批生长的上市。现在是快九月了，所以这一次选用的是秋季开得最早的羊肚菌。不能遇到春季的，多少有些遗憾。

幸而秋季的羊肚菌也同样鲜美，口感度只是稍差那么一点点。

明雪尝了一点点，羊肚菌的口感嫩滑，鲜美，仿佛将夏末秋实的丰厚灵动都尽收其中，有一种带着质感的鲜活。

素中之荤的美誉，它的确受得起！

为了增强鲜美度，明雪还加进了产自意大利的白松露菌，但这个添加是有次序的。白松露十分珍贵，有白色钻石的美誉，口感鲜甜无比，却万万不能遇火，火会破坏它的美妙——就是它特有的香甜味，所以不能煮，只能生食。

羊肚菌加进薄荷和罗勒，然后加了一点古老龙舌兰，最后用芝士来锁味，保存羊肚菌的鲜，不让它的鲜流失。等最后熬煮成功后，先是放凉，只剩叁成余温时，才加入白松露进行搅拌均匀，香甜可口又带了一丝烈酒刺激的白酱就完成了。

而在一丝丝微动的声响中，明雪敏感地捕捉到了火候，猪小肚黑松露炖鸡也好了！

他将火关掉。

这一次，他倒讲起了仪式感，说道：“孩子们，你们到外面的餐桌等候。”

盛夏有些无奈：“哎，小叔叔，老古板。”

她声音小，明雪没听见，但慕西琴听见了，他一张脸憋红了，劝她道：“小妹，对长辈要尊敬。”

她切一声，“小古板哥哥，他是你的长辈。可不是我的！”

他是她的男人！嗯，以后会是的！

慕西琴较真起来：“小妹，你这样说不对。你是我老师一手带大的，他为你付出了他所有。他对你比对女儿还好！”

“小叔叔没有女儿，我也不是他女儿！”盛夏不高兴了，在一张铺了粉色刺绣玫瑰桌布的方桌前坐下道。

慕西琴：“我只是打个比喻。老师对你很好！”

明海嘴角勾了勾，拍了拍他肩膀道：“放心。她会好好报答我们小叔的！”

还有什么报答，无非以身相许呗！这句话，她爱听！她捶了他一拳，“还是阿海明白我对小叔叔真挚的心。”

明海听了，作呕吐状，又惹来她一记重拳。

明海咳咳几声，感觉他的背再被她捶下去，他要吐血了。罢了罢了，她还是赶紧对小叔投怀送抱，以身相许吧！这样他们才能得救，不用整天被她捶。

这时候，大家听见了叮叮声响。

盛夏一抬头，就见到明雪推着餐车从厨房走了过来，而叮叮响是他手中的摇铃。他用西方很古老很传统的方式，摇响餐铃提醒大家该用餐了。

“小叔叔，好浪漫！”她看着美食，以及比美食还要诱人的明雪垂涎叁尺。

明海：“暴躁妹，收收你的口水。”

她又给了他一拳，“喊姐！”

餐车上放有许多个盘子，其中一个盘子是特大号的，还盖着盖子。这道期待已久的主菜居然被小叔叔保密得十分密实。别说盛夏了，就连明海和慕西琴都好奇心十足。

上桌时，当明雪把大盖子打开，呈现在众人面前的，就是这么一个大球，比他们的整颗脑袋还大，吸气和叹息声不止。

明雪莞尔，从餐车里取出尖刀，优雅地划开气囊，并熟练地分切鸡肉，跟着是摆盘，四个人，就摆成四个盘子，盘子里各式配菜，与雕工花朵等作衬，鸡肉与黑松露铺垫其中。

再把辣酱和白酱摆在各人面前，当明雪坐下后，示意大家品尝。

盛夏在鸡肉上淋上羊肚菌白松露白酱，还未进口，就已经闻到了极为鲜美的香气，香气里还夹杂了一丝甜，与果香。

这一次，她放下刀叉，没有急着吃，而是先闻香。如果说一开始打开盖子后粗犷的品相有点突兀，那当摆盘后，又是深得法式精髓的米其林料理。

看出了她的疑问，明雪解释道：“一般米其林星级料理的确十分讲究精美，但有时候体现食材纯粹的摆盘，那种天然的粗犷，除了是一种革新外，也更能刺激人的食欲。越是原始，也就越是蠢蠢欲动，越是狂野，也就越是食指大动。法式料理不一定非得精致，也可以狂野，作为一名大厨，也绝不能墨守成规，要有‘打破规矩’，‘冲破束缚’的创新挑战。”

盛夏点头，“食色性也，就像饮食男女，越是原始狂野，性爱上越是尽致淋漓。”

“咳咳。”