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第30节(1 / 3)

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还有一个同事?正专心嗦着花螺,吃花螺可?需要不?少技巧,而他恰好就是个吃花螺的高手,腮和舌头稍微配合下?,螺肉就从壳里落到了他嘴里,浸透了捞汁的螺肉味道?鲜香,肉质又特别有嚼劲,唯一不?好的就是肉太小了,都不?够他塞牙缝。

不?过没关系,他观察了一下?,其他同事?好像都不?爱吃花螺,那这些花螺可?就都是他的了!

由于?每个打包盒里的海鲜都不?同,所以有的人吃了自己面前的,还要走到其他人那里吃他们的。

扇贝肉、蛤蜊、龙虾尾、蛏子,每一样海鲜都各有滋味。

大家吃得太过开心,啤酒也喝了不?少,一时?间忘乎所以,以至于?见到席衡的时?候,一个员工居然胆大包天对他说道?:“席总,您要不?要尝尝这个捞汁小海鲜,特别好吃!”

项目经?理一脚把这个不?知死活的员工踢到了墙角,席总是什?么人,居然问他要不?要吃小海鲜?人家席总能和他们吃一样的东西吗?

项目经?理陪着笑脸说道?:“席总,他喝多了,您别和他一般见识。”

其他员工也停下?吃东西的动作,战战兢兢地看着席衡。

席衡知道?自己的出现让大家无比拘谨,他本想说他不?吃,但不?知道?为什?么,看着这些员工吃得这么开心,他居然也动了点?尝试的心思。

“没事?,我也尝尝看。”

捞汁小海鲜的受欢迎程度前所未有, 现在?几乎已经变成了白家小饭馆的招牌,甚至有不少?顾客驱车几十公里过来就为了吃上这么一口。

尤其是中午,十个当中有九个走进小饭馆的都是来买捞汁小海鲜的。

剩下的那一个八成是对海鲜过敏, 只能眼睁睁看着其他人拎着一大盒小海鲜离开,馋得口水都要留下来了,可一想到自己吃完海鲜浑身发红的样子,又只能作罢。

吃一顿海鲜把自己吃进医院可就不划算了。

可又实在?没?法抵挡小海鲜的诱惑, 于是这两天白香凝总是遇到有顾客苦哈哈地问她,“白老板, 多上?一点?凉菜呗,我海鲜过敏, 你们这次的新品我吃不了, 每次都只能看着别人吃, 给我难受坏了!”

天气热得很, 大?家都吃不下热菜, 所以像捞汁小海鲜这样的凉菜就非常受顾客欢迎。

白香凝其实也有意向再上?新一款凉菜,在?去菜市场考察了一圈之后?,她有了初步的选择。

“白老板, 你买这么多鸡爪是准备做什?么菜呀?”

乔萍和白香凝手上?分别拎着两袋子鸡爪, 乔萍一路上?都在?猜测白香凝要做什?么菜, 可就是没?有猜对,白香凝也没?绕弯子, 告诉了她正?确答案。

“最近鸡爪的价格降了不少?,所以我打算做道凉拌凤爪。”白香凝想了想,又说了一句, “可以加上?一些不同的口味,具体的等我们到店商量一下。”

买菜就得一大?清早去, 她们此时买完菜,到店也才七点?多,而且早上?太阳还没?那么毒,不像中午,走两步衣服都被汗浸透了。

方新住得比较远,白香凝她们到店的时候,他?也刚刚到。

他?一进来就看到大?厅的桌子上?放了几袋子鸡爪,他?笑道:“白老板,又打算做新菜了啊!”

“嗯,最近不是有好多顾客都说还想吃凉菜吗,所以我打算做个凉拌凤爪。”

“凉拌凤爪?巧了,我也特别爱吃。”方新走过来帮忙把鸡爪放进厨房,“对了白老板,你打算做什?么口味的凉拌凤爪呀?”

“柠檬凤爪肯定是要做的,这个口味很多人都喜欢。不过我还想多增加几种味道,让顾客可以多些选择,毕竟肯定还是有顾客不爱吃柠檬凤爪的。我想尽可能照顾到更多顾客的口味。”

和上?次做捞汁小海鲜一样,乔萍和方新负责鸡爪的预处理,而白香凝则负责调料。

将买回来的鸡爪冷水下锅,去腥三件套,也就是葱姜料酒必不可少?,大?火煮十分钟之后?把鸡爪捞出来放进提前准备好的冰水中。

鸡爪不能煮太长时间,不然煮得太过软烂,即使?泡冰水也挽救不回来了。

刚刚从滚烫热水中捞出的鸡爪热度很高,冰水很快变成了温水,所以还要继续往里面添加冰块,这样不仅可以让鸡爪迅速冷却,更重要的是可以使?鸡爪的肉质变得更紧实。

等鸡爪完全冷却之后?,再把每个鸡爪斩成三块,为的是更好入味。

白香凝最先准备的就是柠檬凤爪的调料,这个调料和捞汁小海鲜有异曲同工之妙,只需要将调料做适当地增减就可以了。

调料准备好之后?,她又在?里面加了一勺红油辣椒,调料的颜色瞬间变得鲜艳,看起来也更诱人。

在?做捞汁小海鲜的时候,她并?没?有加很多辣椒,因为捞汁小海鲜最主要的还是吃海鲜原本的鲜美,辣椒的加入会掩盖食材本身的味道。

但是柠

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