第370节（2 / 3）

懂，我刚去的时候也听不明白，后来待时间长了才听的差不多了。”陈年点了点头，“不过他们在吃上面还是很讲究的，每天吃的都很清淡，所以那个时候我每天做菜都得做两份才行。”

可孙福全一听这话就笑了：“那我知道的京剧可和你们不一样，虽然干的是厨子，但也认识一两个京剧里的角儿，有一个在上台之前少说得喝二两白酒，多的时候要喝一斤，另一个每逢上台之前吃的饭都得有大鱼大肉，要不然唱不出劲儿来。”

“那我还真想见识见识，我这个人也爱听戏，要不然等这个月发了工钱，孙师傅咱俩去看戏吧，我请！”

听着陈年的话，孙师傅那是打心底里舒坦，挥了挥手：“不用，我感觉你也和外面的那些武夫不一样，应该多少也是读过点书的，而且你刚来也没多少工钱，到时候我请你好了，反正我孤家寡人的，有钱也没地儿花。”

可陈年打定了主意要拿下孙师傅：“那也行，不过要是孙师傅您请我看了戏，剩下的茶酒点心碟儿就得我出了啊！”

老爆三

孙师傅在听到这话之后，也没有再和陈年纠结什么谁请客的事情，而是痛快的一口答应了下来。

但就在他们聊天之间，配料也炒得差不多了，陈年就在旁边不断的根据孙师傅的吩咐加入花雕酒、盐、糖、酱油等调味料进去。

在翻炒之间，火光甚至都从前端蔓延了上来，似乎想要冲进锅内。

一整个看起来就是十分炫目，在颠勺的时候，黑的绿的黄的在空中纷飞，像极了各式各样的花蝴蝶。

只不过这些花蝴蝶不是围绕着花丛，而是围绕在锅头上飞舞。

场景不太对，但是味道对了。

“下鸡蛋！”孙师傅又喊了一声，陈年连忙把刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，在不断的翻炒之间每一种配料的分部也逐渐均匀起来。

呲啦呲啦的声音不断响起，炒鸡蛋的香味也开始随着锅气渐渐的冒了出来。

而且这个时期的鸡蛋基本上都是人们家里自己养的鸡，不管是味道还是质量都比后世菜市场能买到的普通鸡蛋要好。

因此炒出来的颜色也相当漂亮，黄橙橙的这种鸡蛋放在后世当中就算在物价正常的时期也得卖至少六块多一斤。

咕噜咕噜……

陈年的肚子忽然响起了声音。

“饿了？”孙福全听到了陈年肚子的呐喊，不禁回过头来问了一句。

“有一点儿，主要是孙师傅你炒的这一锅太香了，肉还没放，味儿就已经出来了，这小味儿挠挠的挠的人心里有点儿痒。”

“哈哈哈，再等等吧，等一会儿开饭了咱就能吃饭了，一会儿把肉下进去或愣两下这道菜也差不多了。”

在说话之间，孙福全又指挥着陈年把颜色粉白的肉倒进去进行翻炒，很快在肉香味也开始渐渐飘出的时候，孙师傅熟练的往里面加入小料油。

陈年就在一旁看着孙师傅的手法娴熟无比，虽然已经上了年纪，但在翻炒的时候，手腕胳膊还有腰部的力量一点儿也不欠缺。

撸起的袖子上面能看到小臂上那棱角分明的肌肉，还有宽大厚实的手掌也充满了力量感。

这就是做了一辈子菜的证明。

脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫，这句话并不是空穴来风，厨子一般来说体型都会偏胖，一方面有他们吃的多，吃的好的因素在。

另一方面也是因为他们经常性的把铁锅和铁勺当做锻炼的器具。

可又由于经常站着不动，导致这种锻炼其实并不科学，所以最后身体看起来就会渐渐的走样。

外加天天在厨房里，很多厨师都是不修边幅，所以长久下去看起来整个人的气质也会不太一样。

不过陈年还是比较注重这些的。

“不过你别看天津人喜欢这道菜，但木须肉其实也是鲁菜。”

陈年点了点头。

鲁菜是源于山东的，而且也是中国传统的八大菜系中的自发菜系，这是相对于淮阳菜，川菜，粤菜等影响型的菜系而言。

同时鲁菜也是历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系。

就文化上来说，当初两千多年前儒家学派就已经奠定了中国饮食注重精细综合健康的审美取向。

陈年虽然生于四川，但还是十分向往煮菜的，经常在晚上睡觉躺着的时候他都会想如果以后能有机会系统性的学习一下鲁菜就好了。

而现在能有机会先学习九转大肠和葱烧海参这两道菜，这已经是属于陈年的意外之喜了。

木须肉做好之后全部盛入大盘当中盖好盖子，免得等到饭全部做好之后，菜就凉了。

接下来的一道菜是老爆三。

老爆三的主要三个原料便是里脊、猪肝和猪腰。

只是哪怕就是在这个时期这道菜的价格也不算便宜，再加上做法比较难，所以在家里做就已经很麻烦，而且花费有些高了，要是想要去饭馆里吃的话，价格只会更高