第492节（1 / 3）

这种在陈年看来根本就不是什么所谓的吃货，就像是很多人去健身房名义上是以健身为目的，但实际上是去拍照的还是去做什么的，那只有他自己心里清楚。

安红豆夹了一块儿肉放入口中：“这个……和肉的口感好像啊！”

“怎么像了？”陈年好奇问道。

“就是我能够吃的出来它有肉的口感在，但又很明显的能够吃得出来它不是肉，这个菜的味道和回锅肉基本类似，但就是少了一些肉本身炒出来的那种香味。”安红豆一边品尝着一边说出了自己心中的想法。

陈年点了点头：“刚才我看到菜单上面画着这个好像是用萝卜做成的。”

“萝卜？”安红豆一脸吃惊的看着陈年，“这个我完全想不出来萝卜怎么能做成这种口感呢的！如果是对于一些不吃肉的人来说，这道菜肯定要比回锅肉更加好吃！”

如此一说，陈年也更加好奇了，于是也尝了一口。

入口之后，果然是安红豆刚才所描述的那种口感和味道。

但在咀嚼的时候还是被陈年发现了一些端倪。

“这里面的萝卜味几乎已经没有了，剩下的就只有口感，我感觉应该是先把萝卜经过简单的处理之后和红薯粉一起打碎，然后再做成这样，你应该吃过有一种小吃叫做烤苕皮，有没有发现这个肉的口感和那个有点类似？”陈年说道。

安红豆经陈年这么一提醒，又想了想烤苕皮猛然惊觉过来：“好像还真的挺像的！”

但就算如此，陈年还是不禁对这边的大厨有些敬佩：“确实是厉害，能在这样的餐厅里掌管后厨，手里多少是有些东西在的，至少让自己就绝对想不出来菜还可以这么做。

不过这样的菜也就只适合放在这样的餐厅里来做，放在红红饭店里，那肯定还是不行的。

毕竟做这么一道素回锅肉所要花费的时间成本太多了。

但就算如此，还是不得不说这道菜如果不考虑其价格的话，还是相当不错的，毕竟如果加上价格的话，就得把这里的环境服务甚至是餐具等各种各样的东西都要算进去。

所以陈年也得承认这边的就餐环境以及提供的服务是红红饭店远远比不上的。

“陈年如果这道菜让你打分的话，你能打几分？”安红豆好奇的问道。

“一百分！满分就是一百分的那种。”

牵手

安红豆有些惊讶，陈年居然直接就打了一百分。

“这么厉害的吗？”

“确实挺厉害的，首先这道素回锅肉用萝卜就能做成这个样子，光是用肉眼看的话基本上和蒸肉没什么区别，而且吃起来口感也不错，作为一道仿肉的素菜能做到这个地步其实就已经相当成功了，至于后面再将这些食材做成成品回锅肉，这一步倒是不难，所以综合来看这道菜是值得一百分的。”

安红豆似懂非懂的点了点头。

“总之就是好吃，对吧！”最后安红豆总结出来这么一个结论。

“没错，就是这个意思！毕竟它只是一道素菜，如果你非要从里面吃出肉味来，那肯定得加荤油，但加了荤以后又有些违背初衷，所以能做到这一步也是厨师尽力了。”

陈年又解释了一下。

但就在他们说话间，第三道菜也被端了上来。

“您好，现在上的是脆皮文昌鸡，这道菜是我们店里的特色。”

放下菜之后，服务员便转身出门去了。

刚才点菜的时候陈年只顾着听服务员说了也没怎么细想，但直到这道菜端上来他才想到：“我记得文昌鸡应该是海南的特产，但做成菜的话还是当属于广东那边，广州文昌鸡也算是广州八大名鸡之一了。

这种鸡的特点我记得是它的肉质比较滑嫩，而且皮薄骨酥，做出来香味儿也比较浓厚。”

“这个你也知道？”安红豆有些诧异的问道。

“我之前查过一些资料，而且我店里不是也有粤菜吗？那会儿就研究了一下，只不过研究的还不是很深，现在除了我店里的那几道粤菜之外，其他对于粤菜的了解还只是停留在比较浅的层面上。”陈年十分谦虚地回答道。

“你看这只鸡的周围撒着一些欧芹碎大概也是用来提味儿的，这只脆皮文昌鸡应该是用炉子烤出来的，你看它的表皮红的比较均匀，想来也是外面有抹过东西。”

陈年先看着点评了一遍。

然后又把这只鸡的鸡腿先帮安红豆拆下来一只，放在她的盘子里。

“鸡腿上的肉比较多，而且鸡本身就比较好动，一活动靠的都是这两条腿，所以这个部位的肉质也比较紧实。”

听着陈年给自己夹菜都说的这么清新脱俗，安红豆觉得比那些只知道说吃这个，这个好吃的人强多了。

当然其中也不乏有滤镜的成分在，今天是他们在一起的第一天，自然是怎么看怎么觉得顺眼。

就这样餐厅那边上一道菜，陈年就进行一定的点评，安红豆就这么静静的听着