第548节（2 / 3）

滤出去。

当这葱姜花椒油淋入锅中的时候，里面的海参瞬间便开始变得鲜亮了起来。

“装盘！”

很快，陈年直接来了一声儿。

早就等在旁边的日本厨师工藤当即便开始忙碌了起来。

由于晚会的性质，所以呈上的菜不需要一盘里面装多少海参，只需要在一个小碟子里面放上一只海参，再放一节葱段儿，再淋上些汤汁便好。

要的就是一个精致。

讲究的就是一个高端。

而工藤在这艘船上也做了好几年的厨师了，在摆盘上还是有一定的研究的，知道怎么摆能看起来更加高级。

在这方面陈年甚至还不如对方，因为他一直以来都没有怎么接触过这方面，只能是在摆盘的时候让盘子周边看起来更加干净一些，但如果要说什么艺术性，那就有点抓瞎了。

而工藤在摆盘的时候发现陈年时不时的还会往这边瞅，一时之间甚至还有一点紧张，感觉陈年是在看自己做的合不合格。

虽然他现在已经有了目标，是要超越陈年，所以在这一刻他不想让陈年挑出什么毛病来，因此摆得更加认真了。

殊不知陈年并不是在考教，反而是在学习。

也就是在这个时候，外面开始有服务员陆陆续续的进来端菜。

他们也要去外面把餐食摆出去了。

陈年的时间卡的刚刚好，如果做的再晚一点儿会赶不上摆盘的进度，但如果出的更早一些，反而会让食物放置的时间太长，失去那一定的鲜活度。

紧接着陈年又用相同的步骤不断的处理着葱烧海参……

就这样在做到第三锅的时候，霍先生又绕了过来。

他拉住了刚准备往出端的服务员。

然后从对方的餐盘之中直接取下了一小碟来，伸手跟陈年手下的帮厨要了双筷子。

他打算尝一尝。

晚会

虽然说陈年对自己做的葱烧海参有着十足的信心，但此刻还是免不了有些紧张。

毕竟就算是好学生在把自己的试卷拿给老师之后，内心也还是会忐忑的。

霍先生端着这一盘刚刚盛好的葱烧海参，先是看了看颜色。

“不错，颜色没有特别深，做葱烧海参就是这样，我见过很多厨师为了显得汤汁浓稠有味儿，故意将颜色往深了做，其实那样是错误的，因为既然要上色，那必定要用到酱油，但酱油它本身是有咸味儿和酱油味儿的。

单纯的为了看起来好吃而画蛇添足反而会使得做出来的菜非常失败。”

霍先生说道。

“霍先生说的是，我师父在教我的时候也这么说过，他说到了这个颜色就可以了，而且现在只是装在一个小盘里，要是装在大盘里的话，颜色看起来会更加的好看。”陈年点了点头，搬出了当初孙师傅说过的话。

“你师父姓什么？”霍先生好奇问道。

“姓孙，叫做孙福全。”陈年老老实实的说道。

结果霍先生想了想，想破脑袋也没想出来这孙福全究竟是何许人也，最后他还是放弃了，毕竟这天下的厨师多的很，也不一定每一个都得自己听过。

而且自己在船上待了好几年，对于外面的事情了解的并没有那么多了。

随后他又看了看海参的色泽鲜亮：“你在上面加了什么让这海参的光泽看起来这么好？”

“加了葱姜花椒油，那些都是我提前做好的。”

霍先生又点了点头：“不错，闻起来有一股淡淡的麻味，花椒的香味在这里面也是很重要的，一般在做葱烧海参的时候最好还是用花椒油好一些。”

说着霍先生直接动筷子将放在葱上面的海参连带着下面的葱一起夹了起来。

直接完整的送入口中，细细的品尝着。

这海参一入口，让霍先生当场震撼，惊艳无比。

刚才说到的花椒味儿此刻在口中一点也不明显，只有一股淡淡的麻香味儿，但这也需要细细的感受才能品味得出来。

而这淡淡的麻香味只是其中最为不起眼的一种味道，主要还是浓郁的葱香在口中回荡。

饱满而又悠长。

完全不是那种在入口时能够吃得到葱香味，但在咽下去之后，这葱香味也会随之消失。

作为白金之星号上的行政总厨，霍先生的舌头也是相当敏感的，这也是他当初最引以为傲的天赋。

所以很多食物的好坏只要一入口他便能尝得出来。

而且连做法也能猜到个七七八八，所以这一口海参下去，霍先生就已经完全认可了陈年。

“葱是蒸过的，十分软烂，已经完全没有了本身的辛辣感觉，只留下了被烧过之后的葱香，你调的这个口也非常到位，还有海参入口很滑，吃起来又特别的脆，轻轻一咬就断了，也就是说你在火候上做的也不错。

很多人做不好海参，就是掌握不好这个火候和时间，光凭这一道菜