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第163章(1 / 2)

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他就像是一个从容的炼药师,正在调配着自己的药物。

“液氮都出来了,果真是贫穷限制了我的想象力。”

“也还好,买的话就上百块钱,关键是一般人不会这么有耐心做这些。”

“嗯,看完宁观主的做法后我决定我以后还是生吃草莓吧。”

“你别说草莓酱还挺不错的,简单又方便。”

果不其然,宁飞的操作越来越让人已经不知道如何来形容。

“刚才那一步主要是制造草莓冰淇淋,下一步,我们来制作草莓糖壳,这是真正困难的一步。”

“取艾素糖、细砂糖、塔塔粉、色素,再加入清水,混合在一起。”

“将它们加热至165度,这里注意不要搅拌,虽然说糖会凝聚在一起,但是随着温度的升高渐渐也会融化。”

“等加热之后,将加热煮好的液体倒在硅胶垫上,并且撒上芝麻粉。”

“大家可以看到,液体会凝聚成胶一样的物质。”

宁飞戴上白色隔热手套,伸出手将这一团胶揉捏成各种形状。

“下一步,不断拉扯重复这一团胶状的糖,像是扯面一样,让气体充入糖体内,糖体内的气体被挤压,产生折射就可以让糖体迸发出金属的光泽。”

“这道工序,有些复杂,也有些烫手,而且不会改变糖的口味。”

“之所以这么做,完全就是为了卖的更贵一些。”

网友:“神他妈卖的更贵,这就是这道甜品的本质吧!”

刚才所做的一切,都是为了得到这一团胶状的糖果。

宁飞看着糖果,长出一口气,然后认真说道:

“好了,简单的工序都做完了,下一步我们就要真正的开始了。”

听到这句话,网友们只觉得嘴角在抽搐。

刚才那些,只是简单的工序?

开什么国际玩笑!

最有难度的甜品,制作完成!

宁飞把制作完成的草莓糖胶揉成一个长条状,然后用剪刀将草莓糖胶剪成一块一块的样子。

“接下来是最难的一步,就是龙吟草莓的塑形。”

“大家看这些糖胶块,我们把它放在糖艺灯下融化,然后将融化好的糖胶放在硅胶板上。”

“糖胶在70度左右最适合塑形,而且糖胶的冷却很快,所以塑形的时间很短。”

宁飞又取出一个吹气的气囊和一根管子,他要做的,就是将一块糖胶用手揉捏成圆球状,然后把管子插入糖胶中,将糖胶吹成空心的状态。

“这一步非常考验手艺,只有专业的甜品师才能保证捏出的龙吟草莓形状和草莓一模一样。”

“我是第一次捏,如果捏的不好,大家见谅。”

宁飞戴着隔热手套,把糖胶从糖艺灯上倒了下来,然后用手揉捏,再插入气管,一边吹气一边用手塑形。

糖胶凝固的速度非常快,基本上捏几下,就已经凝成固体了。

宁飞迅速的捏了几下,等糖胶凝固的时候,一颗龙吟草莓的雏形也就完成了。

不过宁飞捏的这一颗草莓,外貌却有些不敢恭维。

表面不怎么平整,形状更像是一个西红柿,扁了很多。

“第一次捏,果然还是不行啊。”

宁飞无奈笑笑。

“哈哈哈,宁观主终于也有失误的时候了。”

“这颗草莓看上去就让人没有食欲啊。”

“这不是草莓,这最多算是个老柿子。”

“直播车祸现场。”

“那个很难捏的,不是专业的甜品师,第一次能吹成一个形状已经非常厉害了。”

“70度高温转瞬即逝的糖胶,只有短短几秒,一边吹气一边捏成草莓的形状,哪那么容易。”

这个时候,宁飞把第一个失败品放在镜头面前,说道:“大家看,这个就是龙吟草莓的糖壳,之所以叫龙吟草莓,是因为它破碎的时候发出一声清脆的响声,所以冠名龙吟。”

宁飞将糖壳放在垫子上,手里轻微用力,只听“啪”的一声爆炸,糖壳便碎裂成了许多糖片。

看到这里,网友们才恍然大悟。

接着,宁飞取下第二个糖块,放在糖艺灯上加热融化,然后再一次倒在了硅胶垫上。

他要进行第二次尝试。

“观主,你是第一次做龙吟草莓吗?刚才你做那些流程很熟练啊。”江雪在一旁问道。

“嗯,前几天在网上看到龙吟草莓的信息,觉得很不错,所以把需要的设备都买回来,顺便将制作流程也记在心里了。”宁飞回道。

听到宁飞的话,江雪暗暗赞叹一声,观主是真的厉害呐。

这天赋旁人也学不来。

比如有些人学做饭,就算把菜谱倒背如流,真到了实战的时候,也还是一脸懵逼,只能一边看着菜谱一边实践。

像宁飞这种看了一遍制作流程就能这

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