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第46章 长远的规划(1 / 2)

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“老板,隆祥饭店的生意确实很好,您有雄心,想要扩大规模,也是可以!”

“不过,现在就开始考虑确实为时尚早。”

“首先,您就算将对面的料理店买了下来,要做什么呢?”

“如果继续经营料理,它的收益天花板很低,而且需要重新宣传,重新树立形象!”

“而想要改成做传统菜式,那么投入将会是巨大的,光是饭店的装修改造,就是一笔不小的数字!”

“而下一家店要如何去运营,我已经和夏依依,还有余姗姗商议过了,在报告的第十页到第二十页!”

听着安迪的话,陈长安直接翻到了第十页。

根据安迪,夏依依的尽调和评估,走高端饭店,成本太高,风险管控很难,需要众多因素结合才可以。

隆祥饭店就算十分成功,这样的模式也是不可复制的!

想要扩张,并且真正的盈利,只有赚普通人高频率的小钱,才是长久的生意。

只要有人来,只要流水跑起来,那暂时就不会出问题。

高毛利是活下去的资本,而逼格越高,正常来说死的越早。

最后,安迪设定的模式是,单店跑跑流水,走高速扩张,只要第一家店能跑通,就可以立刻开第二家店,并且控制成本,继续做大流水,继续跑量,继续扩张。

扩大到一定规模后,改造一个中央厨房,制作半成品外卖,进行发售!

这个时候,外卖的行业其实还未真正的流行起来,安迪等人的管理模式,是有着绝对的前瞻性!

至于隆祥饭店,则依旧主打高端市场,让余姗姗将企业文化不断地加深,当大家想要宴请尊贵的客人,举办大型的宴席,潜意识的就会想到隆祥饭店。

这样,在整个餐饮业,从高端到低端,从精品到流水线的食品,就可以实现全方位的布局!

看到安迪的规划,陈长安已经完全愣住了。

他因为系统的缘故,想着的只有是如何扩大规模。

至于从运营到整体把控,虽然一直在思考着,但并没有清晰的路线和蓝图。

直到他看到安迪整理的报告,瞬间有种眼前一亮的感觉。

七星品质,华美街女王,果然非同一般!

“你这个建议很好!”陈长安点了点头。

“只不过……”

“这时间有点长了!”

根据安迪等人的预计,隆祥饭店至少要数月时间才能步上正轨,而想要真正稳定收入,也要一年以上。

所以,扩张的事情,至少在一年以后!

“除非隆祥饭店真的能够在这个月就能有超额盈利,但……这太难了!”

“毕竟,之前并没有什么积攒,我们这家店相当于新店!”

安迪说道。

“这个月真的能够盈利一百万呢?”陈长安问道。

“如果真的这样,并且老板的手里有足够的资金,那确实就可以在下个月考虑扩张,建立分店的事情了!”安迪点了点头。

虽然安迪也知道饭店有哪些价值上亿的古董,但她要计算的是流动资金,而且陈长安也说过这个古董是不能动的!

至于陈长安背后是否有什么大势力,或者陈长安本身就是一个超级的富二代。

这也不在安迪的考虑范围内。

因为陈长安告诉安迪的总资金,就是二百四十多万,所以她一切的评估也都基于陈长安现在可调动的资金,进行预算。

“我知道了,辛苦你了!”陈长安点了点头,

眼下,这一百万的营业额,也是陈长安给自己设立的小目标。

这个月才过去了一半,而饭店开业第一天的总营业额是21万,只要剩下的十五天能有八十万的收入,陈长安就正式实行扩张的计划。

“这是我本职工作,应该的!”

“幸亏有夏依人的帮助,否则我也不可能整理得这么快!”安迪笑着说道。

如果没有夏依人提供的相关资料,和市场价格的对比,安迪至少要一周的时间,才能评估出对面料理店的价格。

“我在分析的时候,还发现了一个问题,并没有写在报告里面!”

“什么问题?”

“江城市的饭店很多,尤其是这种料理店,但像他们家生意这么红火的,却并不多!”安迪喃喃地说道。

“这个确实,这家店也才开了半年不到,但总是排着长队,比我见过的大多数饭店都要好很多!”陈长安点了点头。

“根据资料来看,这家店的人流量之所以如此多,与其大量的折扣活动息息相关!”

“他们几乎每天都有折扣活动,虽然标价与市面上大多数饭店售价相同,但实际出售的价格要远远低于其他饭店!”

“如此低廉的价格,我怀疑他们的净利润会是负数!”安迪说道。

难道是赔本赚吆喝?

但这吆喝的时间

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