第149章 牛：安排得明明白白【加更一】（1 / 2）

“大家在吃肉之前不要涮菜，因为涮完菜的汤底，会影响肉的口感和品质！”

“首先来尝尝吊龙！”唐淼拿起一盘牛肉，夹到了铜锅里。

【吊龙？没怎么听说过！】

【喵喵，科普一下，什么是吊龙，以前吃火锅经常听到，但没有详细了解过！】

【是啊，吊龙我吃过，好像是牛脊，具体的也不了解！】

【吊龙很好吃的，每次吃火锅必点！】

唐淼看着弹幕的留言，眯着眼睛一笑，她来此之前可是做足了功课！

“有个b友说对了，这确实是牛脊肉！”

【哦！糟糕的台词！】

“这个鲜甜而弹牙，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。”

“而这里头还要再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，即牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须，叫它“伴仔”或“龙虾须”，一条只有几两重，非常珍稀。吊龙的口感细腻顺滑，软嫩多汁！”

说话间，唐淼下入火锅的吊龙已经熟了。

“看，它从深红色变成粉红，这个肉真的是非常新鲜，而且脂肪也很少！”唐淼说着话，红唇微张，夹了一块牛肉放到了嘴里。

“嗯！太香了，这里面还有很棒的甜味，涮十几秒就可以了！”

“当然主要是喵喵我火候掌握得好，再早一秒钟它就生，再晚一秒钟它就老！真的是牛味十足啊，我感觉嘴巴里住了个牛棚！”

【谁能救救孩子，我已经馋疯了！】

【完了，还有七盘牛肉呢，煎熬啊！】

【明天我就去江城市吃火锅，说不定还能邂逅喵喵！】

【喵喵的意思我都懂，但住了个牛棚……难道牛棚不是臭的么？】

【看喵喵的直播，不能细想！】

“接下来咱们尝尝雪花，雪花是牛身上比较好的部位，就是牛脖子上那块微微突起，鲜红柔嫩的牛肉中密密分布着雪白的油花，油脂带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲，稍微涮一下，口感肥嫩而具弹性，被誉为牛肉的最高境界。”

“这个只需要四五秒就可以了！”

唐淼夹了一块放在嘴里，秀眉微微一皱，好像在认真思考，十分可爱。

【最受不了喵喵这个表情，爱了爱了！】

【不会是翻车了吧？】

【喵喵皱眉，必有大事！】

【啊啊啊，可不可以不要乱发弹幕，你这么不押韵，看起来很难受的，强迫症犯了！】

唐淼尴尬地一笑，又夹起了一块肉：“刚才那块一放到嘴里就化了，我大意了，还没来得及尝，它就进肚里了！”

【一块涮熟的牛肉，竟然偷袭喵喵，这好么？这不好！】

【雪花肉：我没大意，我闪了，结果闪过头了！】

“嗯，尝出来了，刚才吃的吊龙已经很嫩了，但这个，要比吊龙嫩一倍！”

“它让你有直接滑到喉咙里的感觉，因为雪花的油脂和肥油是浸润在纹理内的，很润，很滑，很润滑！”

【我怀疑喵喵在开车，并且有了证据！】

【一本正经的开车，除了喵喵就没有服过别人！】

“吃吊龙是牛肉味，吃雪花是牛肉香！”

“都是十分新鲜的，如果有朋友还觉得不够新鲜，东北方向二十多公里的屠宰场，可以追着牛直接啃！”

【哈哈，这个就很到位，很新鲜！】

【没错，我都是把牛牵出来，晒晒太阳，然后就抱着啃了！】

【太阳不能太大，否则影响口感！】

【我是用手摸一下皮毛，利用两者之间的摩擦产生的热量，就可以热成熟牛肉了！】

【弹幕各个都是人才！】

“接下来是五花腱也叫五花趾，是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，比三花腱更为稀少。”

“这个部位的牛肉最富有弹性，口感爽脆，筋肉感十足！”

唐淼夹起了一片，感觉很好看，又将它摊在了盘子里。

“你们看，这个像不像蝴蝶？来让它飞一个！”

【你是风儿我是沙，缠缠绵绵……啊？就这么扔火锅里了？】

【哈哈，还飞呢？喵喵已经把“蝴蝶”扔火锅里了！】

【这可太残忍了！】

【喵喵是魔鬼！】

【你是疯儿我是傻！】

“我问了一下店长，一天大约能出几头牛？店长说早上三头，晚上可能五头到七头！”

“大家不用担心吃不了怎么，会不会放到明天不新鲜，其实这的客人很多，有的时候都不够，当然有的时候也会剩下一些。”

“至于剩下的，则会做成牛肉丸，就是那种能弹起来的，这可以冷冻起来，还有的牛肉直接做成了牛肉干。”

“牛腩的部分做成煲了，牛骨的部分煮成汤了，这一身的宝贝，全都利用了！”唐淼笑着介绍道。