第八百九十五章 杀猪（1 / 2）

杀猪

郭淮在锅台不远处，支了一个架子，将铁钩钩住野猪的后臀，几个人一起将野猪挂上了架子上的横杆上。

这时候，开始对野猪开膛破肚，扒除内脏，去掉猪头和猪脚，将猪肉分割以后放在一个大盆子里。

郭子来端起盆子就朝别墅走去。

“来子的力气真不小，这半扇猪最起码一百多斤，这孩子轻轻松松就搬走了。”郭淮赞叹了一句。

郭长江看着郭子来的背影，点点头。“是啊，看他这个身板，也不是很壮实，怎么会这么有力气呢？”

“那谁知道，可能是吃的好吧。”郭淮含糊了一句。

接着开始给第二头野猪蜕毛。

郭子来又将第二扇猪肉搬到了别墅。

叶文秀也没有出门，除了烧火以外，这时候开始清洗野猪内脏。这可是个技术活，一般人清洗不干净。叶文秀弄了一些面粉放进了装有内脏盆子里，不停地搓着，搓了几遍以后，将猪肠子子翻过来再搓，一遍又一遍，整整搓了四五遍才结束，用清水洗了以后放进了干净的盆子里。

平时人们去卤肉店，只知道卤肉吃起来很香，却不知道，开店人在背后下了多少的功夫，付出了多少的劳动，才端上了桌。

这一套内脏刚清洗完，第二套内脏又出来了。又是同样的程序，同样的内容，同样的工作，重复了一遍又一遍，终于全部清洗完了。

叶文秀累得慢慢站起来，直起腰，自己锤了锤，道：“真不是人干的。这才干了一会就让人受不了。”

郭泰山嘿嘿一笑，幸灾乐祸道：“知道滋味了吧，你不说我了吧。”

叶文秀一个白眼，看得郭泰山不吭声了。

等全部收拾完以后，已经中午了。

郭子来做了一大桌子杀猪饭，请大家品尝。其实，郭子来做的杀猪饭，严格讲不叫杀猪饭，因为没有猪血，所以没有猪血肠。

但是因为郭子来做得味道很好，不管是溜肥肠，还是爆炒猪肝，还是辣子肺都很到位，郭淮郭长江两人吃的是满嘴流油。

郭子来拿出来国酒，让两人喝了一个痛快，临走的时候，两个人已经在摇摇晃晃了。是郭泰山将两人送回了家，并给每人带了几斤野猪肉。

“来子，是现在就腌制腊肉还是啥时候？”叶文秀问。

“现在就开始吧。妈，先做腊肠吧，时间长了就不好做了。”

“好吧。”

郭子来拿出来几块五花肉，在绞肉机里将野猪肉搅碎，然后，放进去五香粉，生抽老抽白糖盐，以及用大料葱姜浸泡过的料水，然后又放了一点淀粉，朝一个方向搅匀，等入味以后，就开始灌肠了。

灌好以后，用细绳子，一段一段的扎好，并在每一段肠子上用牙签扎几个孔，以便卤煮的时候不会爆破。

叶文秀和郭子来一共制作了两挂香肠。加上两挂心肝肺，煮了满满一大锅。至于猪头和猪蹄，他们等煮完香肠以后，再煮。

空间里还有很多的大坛子，是郭子来用来腌菜用的，拿来腌肉也可以。于是郭子来拿出来两个坛子，按照传统的法子腌制猪肉，一层盐一层猪肉，满满的腌制了两坛子。剩余部分，郭子来放进了家里的冰柜里和冰箱里，准备自己吃。

刚将野猪肉腌制上，郭子来的电话就响了，拿出来一看不认识，但是还是接了，他不知道是谁的电话，但是既然是打给自己的一定有事，不是生意上的，就是工作上的。

“喂，你好。”

“请问是郭子来郭老板吗？我是卖钢架子的，王总说让我给你送一些钢架子，我马上就到郭家庄了，我把东西送哪儿？”

“我是，你把东西送到我家里就行了。我家在…”

挂了电话以后，郭子来就出了客厅，来到别墅门口，等着送钢架子的人到来。不到十分钟，就见一个大型货车带着钢架子来到了别墅门前。

“请问你是郭老板吗？”

一个三十多岁的年轻人下了车，走向郭子来，问道。

“我是，卸家里吧。”郭子来打开院门让货车进了院子。送货人带了两个卸车的，打开车门走了一下来，在郭子来指定的位置上开始卸货。

卸完以后，郭子来进行了点验，一共一千套，每套一百元，合计十万元，这是王大棚发微信告诉郭子来的，点验以后，不错，郭子来当即用微信给对方进行了支付。

送走了送货人，郭子来看着院子里堆放的钢架子，自言自语道：今晚上有自己忙的了。

一挥手，郭子来将钢架子放进空间，接着回到屋里，继续处理猪头和猪脚。

郭子来采用火烤的方式，将猪头上的毛和猪脚上的毛，烧了个一干二净，接着放进了清水中浸泡一会之后才开始清理烧过的痕迹。

这样处理的猪头和猪脚干净，没有一根毛发。

然后，才放到大铁锅中卤制。郭子来家的卤汁，是郭子来从卖卤肉那里购买的，又加上了空间水和自己配制的调料